糖尿病予防・改善に！毎日使える低糖質レシピ　豚肉編（４）

豚ロース肉(とんかつ用)
2枚(約200g)
■ ☆漬けダレ
味噌
大さじ2
ラカント
大さじ1
糖質0日本酒
大さじ2
醤油
小さじ2
胡麻油
大さじ1
おろしにんにく
少々
おろし生姜
少々

■ ＊たまご麺＊
卵
4個
☆塩
小1/8
☆片栗粉
小1
バター
2〜3gずつ×5
■ ＊冷しゃぶ＊
豚バラ薄切り
400g
塩
小1/8
★湯
たっぷり
★昆布
5×5cm1枚
★酒
大1
◎昆布醤油
ひとたらし
◎白胡麻
少々
◎パプリカパウダー
適量
◎ガラムマサラ
適量
■ ＊付け合わせ＊
アボカド
1個
オクラ
1本
クレソン
2本
大葉
2〜3枚
胡麻
適量
胡椒(赤白黒)
各適量
プチトマト(黄橙)
各2個
セロリの葉
1本分
■ ＊トマトめんつゆ＊(ID:3957550)
トマト
1個
塩
小1/4
昆布醤油
ひとたらし

赤または黄パプリカ
4つ
玉ねぎ
半分
茄子
1本
豚または牛ひき肉
200g
ニンニク
1片
トマトケチャップ
大さじ1杯
中濃ソース
大さじ1杯
塩胡椒
少々
ナツメグ
少々
オリーブオイル
大さじ1杯

合挽き肉
300g
塩
適量
ナツメグパウダー
ひとふり
春キャベツ
2枚
新玉葱
1/4個
ほうじ茶煮豚(ID:3765174 )のタレ
大1 と 1/2
(orお酒と昆布醤油
各大3/4)
プロセスチーズ
60g
玄米粉(or米粉、小麦粉)
適量
パン粉
少々

■ ＊鶏皮の下味＊
鶏皮(大きいもの)
300g
塩
小1/4
酒
大2
☆昆布醤油
小1/2
☆生姜(おろす)
小1/2
■ ＊高野豆腐の下味＊
高野豆腐
4枚
★水、出し汁やガラスープ(今回は豚バラ下茹で汁)
230cc
■ (下茹で汁は ID:3905710 に詳細載せてます)
★昆布醤油
小1/4
★塩
ひとつまみ
■ ＊鶏皮巻き＊
スライスチーズ
6枚
片栗粉
大4
油(今回は鶏脂使用)
大4
■ ＊仕上げ＊
昆布醤油
ひとたらし
細ねぎ
1本

ビタミン不足というと、手軽に摂れるサプリメントに頼りがちですが、できれば毎日の食事の中からきちんと摂りたいものです。特にビタミンB１は身近な食品から摂取することができます。

豚肉のビタミンB1の含有量は食品の中でもトップクラスで、牛肉の8倍です。（五訂食品成分表による）他にも、太りにくい身体を作る「ロイシン」、睡眠障害を改善する「トリプトファン」、脳を活性化する「アラキドン酸」なども含まれています。
豚肉は脂が多いため敬遠してしまう方には、脂が少ないヒレ肉をオススメします。