毎日摂りたい！血糖値上昇が緩やかな食べ物～たまねぎ編～

玉ねぎに主に含まれている栄養素を見ていきましょう。
・リン
・ビタミンＢ１
・ビタミンＣ
・β-カロテン
・葉酸
・カリウム
・食物繊維

ですが、他の野菜などと比べるとその含有量は少なめとなっています。
栄養やビタミン補給のために食べるというよりも、
他の野菜などと一緒に食べて栄養の補助をするというお野菜です。

どこのお宅でも必ずといっていいほど常備してあるたまねぎ。
誰にでも調理しやすく、手軽に取りやすい食材です。
お味噌汁や、炒め物の具材、みじん切りにしてお肉のつなぎに使うなど、ちょっとしたことにつかえて万能なお野菜ですね。

玉ねぎは、サラダなど生で食べるのが1番オススメです。

サラダにするときは辛みが気になるかもしれませんが、辛みを抜くために水にさらしてしまうとせっかくの栄養分が流れ出してしまいます。しっかりと効果を得たいのであれば、水にさらさず食べる方が良いでしょう。

また、玉ねぎを切ったあと10分から20分ほどおいておくと、栄養分が増えるのだとか!!せっかくですから、玉ねぎを切った後すぐ調理せずにしばらく置いておきましょう。

食べたものをエネルギーにしやすくなる訳ですので、スタミナアップや疲労回復に役立ちます。

ケルセチンはフラボノイド系ポリフェノールの一種です。
ブロッコリー・ほうれん草・りんごなどと言った多くの植物に含まれています。
含有量は玉ねぎが一番だとも言われています。

ケルセチンは、玉ねぎの中でも私たちが普段食べている白い部分ではなく、茶色い外皮の部分に豊富に含まれています。ケルセチンにも様々な健康・美容効果が詰まっています。

抗酸化作用が強い成分には”ビタミンＥ”が有名ですが、それよりも非常に強力なチカラがあるのがケルセチンです。この抗酸化作用によって、活性酸素の除去に効果があり紫外線のダメージからお肌を守り、シミやシワを防ぎます。

さらに皮膚バリアの強化作用があり、抗ヒスタミン作用があることから花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギーの改善にも効果があると言われているので、荒れ肌などの解消にも効果的です。
また、腸内環境を改善する効果もあることも、荒れ肌解消の効果として有効です。

玉ねぎを摂りすぎると、体調不良などの症状を起こすこともあります。

玉ねぎに含まれる硫化アリルは、胃酸の分泌を活発にします。摂り過ぎると「胸焼け」「吐き気」「下痢」などの症状を引き起こす可能性もあります。

硫化アリルは強い殺菌効果があることから、あまり食べすぎてしまうと、必要な菌まで殺してしまい、腸の調子が悪くなってしまうことも考えられます。

玉ねぎの最大の特徴は「血液サラサラ効果」ですが、食べ過ぎると逆に血圧を下げ過ぎてしまい貧血を起こす可能性もあります。

これら症状が出やすいのは、生食した場合に多く見られるようです。生玉ねぎの１日摂取目安量はだいたい５０グラム程度（４分の１個）と覚えておきましょう。
加熱して食べるぶんには、食べ過ぎということはほとんどありませんので、あまり気にしなくても大丈夫です。

豚肉にはビタミンＢ１が豊富に含まれます。
硫化アリルがビタミンＢ１を活性化させることで、疲労回復に非常に効果的です。

ビタミンB１を豊富に含んでいる豚肉については下の記事から見られます。
玉ねぎは豚肉と一緒に調理されることも多いですが、まさにバランスバツグンな組み合わせというわけです。

納豆に含まれるナットウキナーゼとケルセチンの力で冷え性改善に◎
納豆に玉ねぎのみじん切りを混ぜるなどして食べやすくアレンジ。

トマトに含まれるリコピンとたまねぎの強力な抗酸化力をプラスしてアンチエイジング効果を発揮します。
ミートソースなどでよく食べる組み合わせですね。

その他にも相性の良い魚介類などが豊富にあります。
たまねぎだけでなくどんな食材にも言えることですが、それ単体で食べるよりも、複数の食材と食べることによってより多くの栄養素や健康効果がUPしますので、ひとつだけではなくバランスよく食べることをオススメします。