糖尿病予防・改善に！毎日使える低糖質レシピ　たまご編（１）

卵
3個
BP
小1/2
クリームチーズ
55g

高野豆腐
1個
卵
1個
豆乳
大さじ2
とろけるチーズ
お好きなだけ
塩胡椒、ガーリックパウダー
適量
仕上げ用マヨネーズ
少々

がんもどき小
１２個
卵
１個
たこ
約40ｇ

■ 〈A〉
めんつゆ
小さじ１
和風顆粒だし
小さじ１
湯
７０ｃｃ

■ 〈B〉
小ねぎ
２本
お好み焼きソースまたはたこ焼きソース
適量
マヨネーズ
適量
青のり
適量
紅生姜
適量
かつお節
適量

●大豆粉（今回はダイズラボ。）
160g
●ベーキングパウダー
10g
▲バター（大豆油・サラダ油・ココナッツオイルなど、お好みのオイルでもOK。バターだとコクや風味が増します。バター＋オイルを半量ずつでも充分バターのコクや風味があります。）（少ないとあっさり軽い生地に、多いと濃厚でしっとり重めな生地になります。お好みで加減してください。）
20～60g（今回は50gなので、濃厚でしっとり重めな生地になりました。）
▲豆乳（牛乳・生クリーム・水・ヨーグルトでも代用可能です。通常のパンケーキの生地の固さを目安に少しずつ加えて調整してください。ご使用になる大豆粉によっても水分量が異なります。水分少なめなら生地に厚みがでやすくなり、水分多めなら薄くふんわりしたパンケーキになります。）
200～300cc（今回は200ccなので厚めの生地になりました。）
卵（M）
2個（約120g）
◎ラカントS（砂糖の場合も同量で代用可能です。甘さ加減はお好みで）
25～60g（今回は何も付けずに食べるので45gにしました。甘さはやや控えめです。）
◎塩（有塩バターの場合は不要）
1g
バニラエッセンス
3～6滴

■ 野菜、肉
　卵
3個
　たまねぎ
大1/2個
　ピーマン
3個
　エリンギ
2本
　ツナ缶
1個
　とけるスライスチーズ
3枚
■ 調味料、油
　塩、こしょう
適量
　オリーブオイル
大さじ1.5
　マヨネーズ
適量
　乾燥パセリ
あれば

卵は主食としても主菜のメインとしても使える万能選手。
栄養豊富で、毎日摂りたい食材です♪