頑張る栄養くん~ビタミン ビタミンB₂~

頑張る栄養くん~ビタミン ビタミンB₂~

見えないところでも栄養は頑張ってくれています(^^) 今回はビタミンB₂編!


ビタミンB₂ってなに?

ビタミンB2は、脂質の代謝を助けてエネルギーを産生するほか、細胞の発育と正常な働きに欠かせないため「成長ビタミン」ともいわれます。また過酸化脂質を分解する働きも重要です。
水に溶け、光やアルカリによって壊れやすい性質があります。
不足すると肌荒れや口内炎の原因になります。子どもの場合は発育不良、成人の場合は動脈硬化につながることもあります。

脂質の代謝を助ける

私たちが食べ物から摂ったたんぱく質や脂質、炭水化物を利用するには、これらをエネルギーや身体の成分といった人間に必要な形に作り変える、「代謝」を行なわなければなりません。ビタミンB2は、たんぱく質、脂質、炭水化物の代謝すべてにかかわっていますが、その中でも脂質をエネルギーに変えるのを助ける働きがとくに重要です。脂質はほかの栄養素よりも大量のエネルギーを産み出すため、とくに成長期の子どもや胎児の場合、ビタミンB2が不足すると発育不良になる可能性があります。
細胞の発育を助ける

過酸化脂質の分解を助ける

体内の脂質が酸化されると、有害物質である過酸化脂質となり血管に沈着します。これが動脈硬化の原因のひとつです。ビタミンB2は、この過酸化脂質を無毒化する酵素の働きを促すため、動脈硬化のほか、それから生じる高血圧、心筋梗塞、脳梗塞などの生活習慣病の予防も助けます。

欠乏症・過剰症は?

ビタミンB2が不足すると…

発育不良、肌荒れ、口角炎、口内炎、目の充血、脂肪肝、動脈硬化など

ビタミンB2を摂りすぎると…

多量に摂っても排泄されるため、過剰症の心配はありません。
しかしサプリメント等で1日に400㎎摂取すると下痢や多尿が起こる可能性もあります。

ビタミンB₂の働き

肌荒れや髪のトラブルの改善

皮膚・髪・爪などの細胞の再生に働き、肌荒れなどのトラブルを解消してくれます。また、ビタミンB2には粘膜を保護する働きがあるため、口角炎や口内炎などの予防にも効果的です。

疲れ目、涙目の改善

細胞の再生・粘膜の保護作用により、目の充血や疲れ目、涙目などを改善してくれます。
⇒パソコン・スマホでの「目の疲れ」対策!疲れ目に必要な栄養分とは

生活習慣病の予防

動脈硬化などの血行障害を起こす過酸化脂質を分解する働きがあります。

成長ホルモンの合成

成長期の子供には特に必要で、不足すると成長障害が起こることもあります。

推奨摂取量

ビタミンB2の推奨量は、以下の通りです。

男性(18~49歳)1.4~1.8mg
女性(18~49歳)は1.0~1.4mg

ビタミンB2が多く含まれる食材

ビタミンB2は、魚や乳製品に多く含まれます。
ビタミンB2が多く含まれる食材をご紹介します。

豚レバー 3.6mg
牛レバー 3.0mg
鶏レバー 1.8mg
うなぎの蒲焼 0.74mg
カレイ 0.35mg
マサバ 0.28mg
銀鮭 0.14mg
牛乳(コップ1杯 200g) 0.30mg
納豆(50g 1パック) 0.29mg
鶏卵(1個) 0.24mg
アーモンド(10粒) 0.17mg
焼きのり(19cm×21cm 1枚) 0.07mg

脂質代謝に必要不可欠!【ビタミンB2】

http://column.asken.jp/nutrient_dictionary/nutrient_dictionary-649/

ビタミンB2は「発育のビタミン」と言われ、成長を促進し、皮膚や髪、爪などの細胞の再生にかかわります。ビタミンB2の働きや一日の摂取目安量、ビタミンB2を多く含む食材について、あすけん栄養士がわかりやすく紹介します。

効率よく摂るには

ほかのビタミンB群と組み合わせる
ビタミンB群は相互に補い合って働くため、ほかのビタミンB群の多い食品とともに摂ったほうが効果的です。

水溶性のビタミンB2は、熱には強いものの水や煮汁に流れ出てしまうので、洗いすぎないようにしたり、調理した煮汁ごと利用したいものです。また、光に弱いのでビタミンB2を強化した食品などは保存の際には光をさえぎる容器に入れるなどの注意が必要です。

関連記事

脂質代謝に必要不可欠!【ビタミンB2】

http://column.asken.jp/nutrient_dictionary/nutrient_dictionary-649/

ビタミンB2は「発育のビタミン」と言われ、成長を促進し、皮膚や髪、爪などの細胞の再生にかかわります。ビタミンB2の働きや一日の摂取目安量、ビタミンB2を多く含む食材について、あすけん栄養士がわかりやすく紹介します。

【ダイエットの栄養】ビタミンB2の効果と不足症状、摂り方 - 痩せるダイエット方法

http://yaserulincoln.hatenablog.com/entry/2015/04/16/%E3%80%90%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%83%E3%83%88%E3%81%AE%E6%A0%84%E9%A4%8A%E3%80%91%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3B2%E3%81%AE%E5%8A%B9%E6%9E%9C%E3%81%A8%E9%A3%9F%E3%81%B9%E7%89%A9

ビタミンB群に含まれる栄養素の一つである、ビタミンB2は成長に深く関わっています。ただし、子どもから大人への体格の変化だけが体の成長ではありません。ダイエットをして、より健康で美しい肉体へと生まれ変わることも成長です。成長と再生を担うビタミンB2も、ダイエットに深く関わっています。ここでは、ビタミンB2の効果や摂取方法などを説明していきます。

この記事のライター

まだまだ未熟ですが管理栄養士です!
仕事でも日々の勉強でもスキルアップしていきたいと思います!

関連するキーワード


糖尿病

関連する投稿


女性には糖尿病における大きなリスクがある

女性には糖尿病における大きなリスクがある

糖尿病発症リスクに男女差があるってことは知っていましたか? 直接原因ではなく女性ホルモンが関わり内臓脂肪を増やしてしまうことです。しっかりと仕組みを知り、予防対策につなげましょう


管理栄養士が教える!〜糖尿病とおやつ〜

管理栄養士が教える!〜糖尿病とおやつ〜

糖尿病の方は良く好きなものが食べられなくなるのが辛い。それがとてもストレスになると聞きます。 しかし、ちょっとした心がけで随分気持ちが軽くなりますよ。


菊芋の効能を効率的に得よう!「菊芋」のおいしいレシピ集(4)

菊芋の効能を効率的に得よう!「菊芋」のおいしいレシピ集(4)

「菊芋」は、私たちの食卓にそれほど馴染みのあるものではないかもしれません。 しかし低カロリーでさまざまな健康効果も期待できるので、これまでに食べたことがない方も挑戦してみる価値のある食材と言えるでしょう。 日々の食卓に上手に菊芋を取り入れられるレシピをご紹介するまとめ第4弾です!


菊芋の効能を効率的に得よう!「菊芋」のおいしいレシピ集(3)

菊芋の効能を効率的に得よう!「菊芋」のおいしいレシピ集(3)

「菊芋」は、私たちの食卓にそれほど馴染みのあるものではないかもしれません。 しかし低カロリーでさまざまな健康効果も期待できるので、これまでに食べたことがない方も挑戦してみる価値のある食材と言えるでしょう。 日々の食卓に上手に菊芋を取り入れられるレシピをご紹介するまとめ第3弾です!


菊芋の効能を効率的に得よう!「菊芋」のおいしいレシピ集(1)

菊芋の効能を効率的に得よう!「菊芋」のおいしいレシピ集(1)

「菊芋」は、私たちの食卓にそれほど馴染みのあるものではないかもしれません。 しかし低カロリーでさまざまな健康効果も期待できるので、これまでに食べたことがない方も挑戦してみる価値のある食材と言えるでしょう。 日々の食卓に上手に菊芋を取り入れられるレシピをご紹介します。


最新の投稿


女性には糖尿病における大きなリスクがある

女性には糖尿病における大きなリスクがある

糖尿病発症リスクに男女差があるってことは知っていましたか? 直接原因ではなく女性ホルモンが関わり内臓脂肪を増やしてしまうことです。しっかりと仕組みを知り、予防対策につなげましょう


糖尿病をもつ人にとって安全かつ有効な運動療法とは?

糖尿病をもつ人にとって安全かつ有効な運動療法とは?

運動が必要です、糖尿病には運動が欠かせないなど耳が痛くなるほど聞く話しです。しかし運動の必要性やどんな効果があるのかなど運動に関することは、よく考えると疑問が出てくるものではないでしょうか。運動と糖尿病の関りを深く知ることで、より一層運動に興味を持つことにもなります。運動と糖尿病の関係の解説です。


糖尿病を見つけるために早めの検査を!

糖尿病を見つけるために早めの検査を!

糖尿病を早く見つけるために検査が何より大事です。糖尿病と診断されるためにどのような検査があるのでしょうか? 検査の内容と合わせて、そもそも知ってるようで意外と説明できない糖尿病についても詳しく見ていきましょう。


コレステロールの基本を知って上手にコントロール

コレステロールの基本を知って上手にコントロール

コレステロールが高いと聞けば良くない印象を持ちますが、実はとても大事な役割を持っています。コレステロールと上手に付き合うためには、基本を知ることが大切です。コレステロールの薬やサプリメントなどの情報と合わせて知識を高めましょう。


管理栄養士が教える!〜糖尿病とおやつ〜

管理栄養士が教える!〜糖尿病とおやつ〜

糖尿病の方は良く好きなものが食べられなくなるのが辛い。それがとてもストレスになると聞きます。 しかし、ちょっとした心がけで随分気持ちが軽くなりますよ。