糖尿病食事レシピ【　コテージパイ　】

牛ひき肉 500g
オリーブオイル 大さじ2
玉ねぎ ２個
人参 ３本
ブイヨン 200cc
冷凍グリーンピース １カップ分
ジャガイモ 1.5kg
カリフラワー 一株
低脂肪牛乳 120ml
バター 大さじ2
小麦粉 大さじ２
塩、胡椒 適宜 　　

①　玉ねぎ、人参をさいの目切りにしておきます。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎと人参をしんなりするまで炒めます。ひき肉を加えてほぐすようにして炒めます。

②　 ひき肉の色が変わったら小麦粉を加えてさらに１－２分炒めます。ブイヨンと塩、胡椒を加えて時々かき混ぜながらとろみがつくまで煮詰めます。

③　ジャガイモの皮をむき４等分に切っておきます。カリフラワーを小房に分けておきます。大きめの鍋にジャガイモとカリフラワーを入れて柔らかくなるまで茹でます。

④　茹であがったらザルにあけて、しっかりと水気を切ってから鍋に戻しいれます。牛乳とバターと塩を加えてマッシャーで潰してマッシュポテトを作ります。

⑤　耐熱皿に２のひき肉をいれて、その上に４のマッシュポテトを重ねます。２００度に予熱したオーブンで１５－２０分ほど焼き上げたら出来上がりです。

仕上がりが水っぽくならないように、マッシュポテトの水気をしっかりと切ってください。