菊芋の効能を効率的に得よう！「菊芋」のおいしいレシピ集（１）

菊芋とは、キク科ヒマワリ属の植物。血糖値を下げる効果があるとして糖尿病患者さんや、生活習慣病を気にする方の注目を集めている食べ物です。

積極的に取り入れたいけど、どうやって料理すればいいのかわからない…という方のために
おいしく食べられる菊芋のレシピをご紹介します♪

菊芋　　　２つ（200g程度）
にんじん　３分の１程度
酒　　　　大さじ２
みりん　　大さじ２
醤油　　　大さじ１･1/2
ごま　　　大さじ２
ごま油　　大さじ1/2

お好みの粗びきソーセージ　　1袋または200g程度
菊芋キクイモ　　　　　　　　大3個～小5個
あればベーコン　　　　　　　50g前後
ニンニク(無臭ニンニク尚良)　1個
クレージーソルト　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　大さじ3くらい
あれば仕上げに粉チーズ　　　お好みで
仕上げのパセリ(乾燥が便利)　適量

菊芋　　　　　　　　　１８０ｇ位
玉ねぎ　　　　　　　　小１個
牛乳　　　　　　　　　３００ｃｃ
ベジタブルストック　　３００ｃｃ
バター　　　　　　　　大１
月桂樹の葉　　　　　　１枚
塩・ブラックペッパー　少々
クルトン、パセリなど　お好みで

ラム薄切り
400g
塩
適量
菊芋(orじゃがいも)　5〜6個
玉ねぎ　　　　　　　1/2個
ローリエ　　　　　　1枚
利尻昆布　　　　　　5×5cm
チキンブイヨン　　　ヒタヒタに

菊芋　　　　　　　　　　300g
☆醤油　　　　　　　　　大さじ3
☆みりん　　　　　　　　大さじ1.5
☆メープルシロップ　　　大さじ1.5
☆酢　　　　　　　　　　大さじ1
☆しょうがすりおろし　　1かけ分〜
☆唐辛子(輪切りにする)　1本〜

生のままでもクセがなくシャキシャキとした食感が楽しめる他、加熱する料理でも美味しく食べられる菊芋を上手に取り入れて、美味しく食事療法を行っていきましょう♪