菊芋の効能を効率的に得よう!「菊芋」のおいしいレシピ集(1)

菊芋の効能を効率的に得よう!「菊芋」のおいしいレシピ集(1)

「菊芋」は、私たちの食卓にそれほど馴染みのあるものではないかもしれません。 しかし低カロリーでさまざまな健康効果も期待できるので、これまでに食べたことがない方も挑戦してみる価値のある食材と言えるでしょう。 日々の食卓に上手に菊芋を取り入れられるレシピをご紹介します。


健康効果バツグンの「菊芋」を日々の食卓に♪

天然のインスリン!糖尿病に効く食材「菊芋」とは?

http://blue-circle.jp/articles/69

糖尿病患者さんであれば「菊芋(キクイモ)」を食べたことがある方も多いかもしれません。 「菊芋(キクイモ)」は、血糖値を下げる効果があるとして糖尿病患者さんや、生活習慣病を気にする方の注目を集めている食べ物です。 ここでは「菊芋(キクイモ)」について、またその健康効果について見ていきましょう。

菊芋とは、キク科ヒマワリ属の植物。血糖値を下げる効果があるとして糖尿病患者さんや、生活習慣病を気にする方の注目を集めている食べ物です。

積極的に取り入れたいけど、どうやって料理すればいいのかわからない…という方のために
おいしく食べられる菊芋のレシピをご紹介します♪

菊芋の選び方

丸みがあり十分に太ったもの

外見が生姜に似ています。しっかりと栄養を蓄えて丸くなったものを選びます

実が硬く締まったもの

芋は鮮度が落ち、乾燥してくるとしなびたように柔らかくなってきます。実が硬く締まったものを選びましょう。

菊芋のレシピ集

シャキシャキ止まらん♪菊芋のきんぴら

菊芋   2つ(200g程度)
にんじん 3分の1程度
酒    大さじ2
みりん  大さじ2
醤油   大さじ1・1/2
ごま   大さじ2
ごま油  大さじ1/2

これぞきんぴら!!シャキシャキの歯ごたえがくせになります(*^_^*)美味しいよ〜♪

シャキシャキ止まらん♪菊芋のきんぴら☆ by いくこやす

http://cookpad.com/recipe/1656192

これぞきんぴら!!シャキシャキの歯ごたえがくせになります(*^_^*)美味しいよ〜♪

ダイエット中もOK!菊芋ジャーマンポテト


お好みの粗びきソーセージ  1袋または200g程度
菊芋キクイモ        大3個~小5個
あればベーコン       50g前後
ニンニク(無臭ニンニク尚良) 1個
クレージーソルト      適量
オリーブオイル       大さじ3くらい
あれば仕上げに粉チーズ   お好みで
仕上げのパセリ(乾燥が便利) 適量

ダイエット中でも安心して食べられる!旨味の濃い粗びきソーセージ、糖質制限中も食べられるお芋・キクイモで簡単美味しく。

ダイエット中もOK!菊芋ジャーマンポテト by キッチンおおざっぱ

http://cookpad.com/recipe/3574459

ダイエット中でも安心して食べられる!旨味の濃い粗びきソーセージ、糖質制限中も食べられるお芋・キクイモで簡単美味しく。

菊芋のクリーミーポタージュ


菊芋         180g位
玉ねぎ        小1個
牛乳         300cc
ベジタブルストック  300cc
バター        大1
月桂樹の葉      1枚
塩・ブラックペッパー 少々
クルトン、パセリなど お好みで

エルサレム・アーティチョークの名でも知られ、健康食品としても評価が高い菊芋。自然な甘みにビックリなおいしいスープです。

菊芋のクリーミーポタージュ by KT121

http://cookpad.com/recipe/337749

エルサレム・アーティチョークの名でも知られ、健康食品としても評価が高い菊芋。自然な甘みにビックリなおいしいスープです。

ラムと菊芋のアイリッシュシチュー。


ラム薄切り
400g

適量
菊芋(orじゃがいも) 5〜6個
玉ねぎ       1/2個
ローリエ      1枚
利尻昆布      5×5cm
チキンブイヨン   ヒタヒタに

アイルランドのラムの煮込み。
ラムとじゃがいもで作る肉じゃがです。
糖質の少ない菊芋で、糖質制限さんにも◎

ラムと菊芋のアイリッシュシチュー。 by misumisu07

http://cookpad.com/recipe/3778199

アイルランドのラムの煮込み。 ラムとじゃがいもで作る肉じゃがです。 糖質の少ない菊芋で、糖質制限さんにも◎

箸が止まらない☆菊芋漬け〜糖尿病に〜


菊芋          300g
☆醤油         大さじ3
☆みりん        大さじ1.5
☆メープルシロップ   大さじ1.5
☆酢          大さじ1
☆しょうがすりおろし  1かけ分〜
☆唐辛子(輪切りにする) 1本〜

簡単美味しい!一晩おいてよく漬かった菊芋はご飯に合う(*^^*)糖尿病の方は、ぜひ菊芋を♪

箸が止まらない☆菊芋漬け〜糖尿病に〜 by うさかめ☆

http://cookpad.com/recipe/3015437

簡単美味しい!一晩おいてよく漬かった菊芋はご飯に合う(*^^*)糖尿病の方は、ぜひ菊芋を♪

上手においしく取り入れたい健康食材♪

生のままでもクセがなくシャキシャキとした食感が楽しめる他、加熱する料理でも美味しく食べられる菊芋を上手に取り入れて、美味しく食事療法を行っていきましょう♪

糖尿病に効果バツグン!「菊芋」のおいしいレシピ集(2)

http://blue-circle.jp/articles/78/

「菊芋」は、私たちの食卓にそれほど馴染みのあるものではないかもしれません。 しかし低カロリーでさまざまな健康効果も期待できるので、これまでに食べたことがない方も挑戦してみる価値のある食材と言えるでしょう。 日々の食卓に上手に菊芋を取り入れられるレシピをご紹介するまとめ第2弾です!

第2弾はコチラから♪

この記事のライター

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