糖尿病食事レシピ【 お弁当に★アスパラの肉巻き 】 

糖尿病食事レシピ【 お弁当に★アスパラの肉巻き 】 

糖尿病の方でもおいしく食べられるレシピ。 夕飯と翌日のお弁当にまで入れられます!にんじんとミニアスパラで綺麗な格子柄にして、見た目も美味しく仕上げました^^


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1人当たりの栄養価情報
    ・カロリー   : 204kcal
    ・糖質     : 12.2g
    ・たんぱく質  : 11.1g
    ・脂質     : 9.9g

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材料  ~二人分~

ミニアスパラ 10本
人参 1/2本
牛肉薄切り 100g
♦ラカントS 小匙1
♦醤油 大匙1.5
♦みりん 大匙1.5
  

作り方

① ミニアスパラは固い部分を切って、筋を軽く取っておきます。人参は縦半分に切り、ミニアスパラと同じくらいの太さに切ります。(余った人参はスープに使っちゃいます♪)

② 耐熱容器に入れてレンジで加熱します。最初は人参だけで2分、アスパラを追加して1分です。

③ 火が通ったら、水気を切って冷ましておきます。冷めたらアスパラと人参を2本ずつ牛肉で巻きます。

④ フライパンに軽く油をひいて、牛肉に焼き色を付けます。中火1~2分くらいです。

⑤ 焼き色がついたら♦の材料を全ていれ、弱中火にして3分ほど蒸し焼きにします。

⑥ 最後に蓋を取って、中火に戻してタレをからめたら完成♪

コツ・ポイント

切った時に格子柄になるよう、人参とアスパラをずらして巻いてください。

この記事のライター

あおいまる編集部のIです。

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