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１人当たりの栄養価情報
・カロリー ： 125kcal
・糖質 ： 1.2ｇ
・たんぱく質 ： 4.8ｇ
・脂質 ： 10.8ｇ
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2023年4月25日
糖尿病食事レシピ【カリカリ油揚げのネギ和え】
糖尿病患者さんでもおいしく食べられるレシピ。油揚げをじっくりカリカリになるまで焼いた、おつまみにピッタリのレシピです。あと一品欲しい時にも重宝します♪
材料 ～二人分～
油揚げ 1枚
長ネギ（青い部分と白い部分） それぞれ1cm
♦粗びきコショウ 少々
♦ごま油 小匙1
♦塩 少々
♦醤油 少々（小匙1/2）
作り方
① 油揚げを切らずに、油もひかずにフライパンで焼きます。中火で3分ずつ両面カリカリになるまで焼いてください。固くなるまで焼いたら縦半分に切り、更に1cmの大きさに切ります。
② 長ネギの白い部分と青い部分、それぞれ1cmくらいを千切りにします。斜めに切って、更に縦にも切ります。
③ 長ネギを水にさらして辛みを抜きます。♦の材料を全てボールに入れて混ぜ合わせておきます。塩は最後に味の調節で使うのが良いと思います。
④ 水気を切ったネギ、焼いた油揚げをボールに入れ、よく混ぜ合わせたら完成です☆
コツ・ポイント
フライ返しや鍋などで押さえつけながら焼くと余計な油が取れて、もっとカリカリになります。
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