糖尿病食事レシピ【 エリンギ多め★簡単肉じゃが 】  

糖尿病食事レシピ【 エリンギ多め★簡単肉じゃが 】  

糖尿病と診断されてしまった。ご家族が糖尿病。。。 食事療法が主と言われてもやり方がわからない、そんなあなたのために 糖尿病専用に、美味しく食べられる糖質オフレシピです!


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1人当たりの栄養価情報
    ・カロリー   : 144kcal
    ・糖質     : 18.4g
    ・たんぱく質  : 5.5g
    ・脂質     : 3.5g

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ジャガイモは糖質が多いので、エリンギを多めにした肉じゃがです。お肉も油揚げに代えてヘルシーに仕上げました♪

~材料(2人分)~

~作り方~

① ジャガイモ、人参は皮をむいて一口大に切ります。油揚げはザルにあけ、上から熱湯を回しかけて油抜きします。

② 油揚げが冷めたら手で軽く絞り、食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは繊維にそって1cmに切ります。

③ エリンギは他の野菜と同じくらいの大きさに揃えます。

④ フライパンに下ごしらえした野菜、油揚げを入れます。★の材料を入れて落とし蓋をし、10分ほど煮込んだら完成です。

\コツ・ポイント/

野菜の水分により味を調節できるよう、だし汁は150mlから調節してください。

この記事のライター

あおいまる編集部のIです。

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